Sobotnio-niedzielny relaks na osłodę życia

Weekendowe kulinarne szaleństwo już za mną. Niestety, bo to moment, kiedy zupełnie odrywam się od rzeczywistości, wyłączam myślenie o pracy, kolejnych projektach i dokumentacji. I nie wiedząc kiedy, upływa mi sobotnie przedpołudnie i część popołudnia w otoczeniu zapachów, smaków i kolorów – sycąc wszelkie zmysły. I tak powstało kilka dań, ku uciesze domowników, ale to deser zrobił furorę. Zwykle piekłam jakieś ciasto, tym razem odpuściłam na rzecz delikatnego, białego cudeńka (choć zdjęcia przywodzą mi na myśl mały horrorJ) z mocnymi, kolorowymi dodatkami. Zdania były podzielone , która wersja lepsza. Grunt, że życie nabrało słodkiego smaku. Wam pozostawiam przepis bez żadnego wskazania. Spróbujcie sami.

Panna cotta w syropie wiśniowym lub cytrusowym

2 – 2,5 łyżeczki żelatyny

1 laska wanilii

200ml śmietany kremówki

5 łyżek cukru

300ml maślanki

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie – 4 łyżki. Laskę wanilii przekrawamy i wybieramy ziarenka. Przekładamy je do garnka, zalewamy połową śmietany i dosypujemy cukier. Podgrzewamy wszystko do rozpuszczenia cukru, ale uważamy , by nie zagotować mieszaniny. Dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia. Wszystko przelewamy przez sitko, dolewamy maślankę i mieszamy składniki. Na końcu dodajemy drugą połowę śmietany ubitej na pianę. Masę wlewamy do kubeczków lub filiżanek i chłodzimy w lodówce do stężenia. Przed wyjęciem na talerzyk zanurzamy filiżanki w gorącej wodzie, żeby było łatwiej. Podajemy z syropami można również dołożyć owoce.

Syrop cytrusowy

150ml wody

2 czubate łyżki ciemnego cukru kandyz

sok z jednej pomarańczy

sok z połowy cytryny

2 łyżki Cointreau

Zagotowujemy wodę z cukrem, dolewamy sok z pomarańczy i z cytryny. Gotujemy do zredukowania płynu. Na końcu wlewamy likier i minutę jeszcze gotujemy. Powinno zostać około 50ml syropu.

Syrop wiśniowy

150ml wody

2 czubate łyżki cukru muscavado

100ml soku z wiśni

2 łyżki wiśniówki, nalewki wiśniowej, cherry – do wyboru, byle alkohol wiśniowy

 Zagotowujemy wodę z cukrem, dolewamy sok z wiśni. Gotujemy do redukcji płynu. Pod koniec dolewamy alkoholi  i gotujemy jeszcze minutę. Powinno zostać około 50ml syropu.