Kiedy wydostanę się z czarnej dziury…

Ostatnie tygodnie nieźle dały mi do wiwatu. W tym pędzie zupełnie zagubiłam się między pracą w szkole, organizowaniem się na nowy rok szkolny, kompletowaniem dokumentacji, organizowaniem szkolnych imprez i przygotowaniami się do realizacji projektu na zielonej  szkole nad morzem i to już w  tym tygodniu, bo od czwartku. W biegu zjadałam potrawy, które można w ekspresowym tempie przygotować i tylko weekendy pozwalały mi nieco zwolnić i przyrządzić coś, co wymaga więcej wysiłku, ale za to daje sporo satysfakcji podczas konsumpcji. Kiedy więc wydostałam się z czarnej dziury administracyjno – papierowo – organizacyjnej, uznałam, że czas na wyraziste smaki i ucztę dla mięsożerców. Wyrazistość osiągnęłam, wykorzystując kiełbasę chorizo,

czosnek, cebulę, papryczkę chili

i resztki świeżych pomidorów, które jakimś cudem  ocalały przed chłodnymi już nocami w ogrodzie. Całość dopełniłam tymiankiem, słodkimi marchewkami i czerwonym winem. Co wyszło? Bogaty w smaku gulasz. I tak jak chorizo oznacza w meksykańskim slangu złodzieja, tak ja czułam się rzeczywiście złodziejką, podjadając mięsko prosto z garnka.

Gulasz z chorizo i kurczaka

0,5kg wyfiletowanego mięsa z kurczaka

20dag kiełbasy chorizo

5 ząbków czosnku

3 białe cebule

2 pory

1 szklanka wytrawnego czerwonego wina

20dag pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych w kostkę

2 duże marchwie

pół papryczki chili

tymianek

sól i pieprz

oliwa z oliwek

W garnku rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej posiekany grubo czosnek, plastry cebuli i pora. Dodajemy pokrojone na kawałki chorizo i znowu smażymy. Następnie wrzucamy pokrojone w kostkę mięso z kurczaka, posiekane drobno chili i marchewkę pokrojoną na spore kawałki. Dusimy wszystko około 40 minut. Można podlewać małą ilością wody. Po tym czasie wrzucamy pomidory, dolewamy wino i przyprawiamy wszystko tymiankiem, solą i pieprzem. Dusimy jeszcze około 15 minut. Danie można podać z ziemniakami lub kaszą albo po prostu zjeść z ciemnym świeżym chlebem.