Nie ukrywam, że od dawna moim marzeniem było uczestniczyć w warsztatach kulinarnych. Przejrzałam różne oferty i na pierwszy raz wybrałam te organizowane w Spocie Poznaniu. Powodów było kilka: tematyka – kuchnia ukraińska, której właściwie nie znam, osoba prowadzącej – rodowita Ukrainka, co oznaczało, że będzie wiedziała z doświadczenia o czym mówi i ostatni powód to odległość, która nie sprawiała kłopotu. I rzeczywiście wybór okazał się trafiony. Czas spędzony w Spocie
naprawdę nie był czasem straconym. Poznałam kilka nowych dań, które na stałe już wpisałam do menu domowego. Ważniejsza jest jednak atmosfera takich zajęć. Spotyka się kilka zupełnie obcych sobie osób. Początki - jak to początki - nie są łatwe, więc pierwsze próby zagajenia rozmowy, przedstawianie się, a później to już idzie jak z płatka. Wspólne gotowanie, radość, robi się coraz głośniej, a i relacje stają się coraz bardziej luźne i powiedziałabym zażyłe mniej lub bardziej. Jedni pasują nam lepiej inni trochę mniej. I tak godzina za godziną mija czas i ani się obejrzałam trzeba było kończyć zabawę i wracać do domu - niestety. Radość jednak z uczestniczenia w warsztatach jest ogromna. I na pewno wybiorę się jeszcze razy kilka.
Królik duszony z warzywami
1 królik
2 marchewki
1 duża cebula
3 łodygi selera naciowego
3 ząbki czosnku
0,5l białego wytrawnego wina – polecam takie o aromatach cytrusowych, bo wspaniale podbijają smak dania
250g śmietany homogenizowanej 18%- w temperaturze pokojowej
sól, pieprz
pęczek natki pietruszki
gotowe ciasto francuskie
oliwa z oliwek
masło
Królika kroimy na kawałki i obsmażamy na rozgrzanej oliwie z masłem. Przekładamy do garnka. Marchew kroimy w zapałkę, cebulę siekamy w kostkę, seler na plasterki – dusimy wszystko na maśle, a następnie dodajemy do królika. Zalewamy winem i ¼ szkl. wody, solimy i przyprawiamy pieprzem. Dusimy około 1 godziny. Dodajemy śmietanę, mieszamy i dusimy jeszcze 20 minut – przez ten czas sos powinien zgęstnieć. Wyjmujemy kawałki królika i oddzielamy mięso od kości. Mięso wrzucamy z powrotem do warzyw i sosu. Dodajemy posiekany w cienkie plasterki czosnek i wsypujemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i czekamy aż nieco przestygnie. Rozkładamy do glinianych garnków lub naczyń do zapiekania i przykrywamy płatami ciasta francuskiego – naczynie zalepiamy dokładnie łącznie z brzegami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i zapiekamy 15 – 20 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz