Gotowanie poprawia nastrój…

I mamy koniec tygodnia – całe szczęście. Nie był on najlepszy, a i nie kończył się wcale miło. Od rana nic nie szło tak, jak powinno. Co zrobić? Najpierw kawka i małe ciasteczko. Później zakupy, tym razem tylko spożywcze, bo innych nie było potrzeby, a czasu zbyt wiele nie chciałam spędzić w sklepach. Głównym produktem na dzisiaj były ryby, dlatego wybrałam: pstrąga, okonia i suma afrykańskiego. Dwa pierwsze rodzaje zostawiłam na później. Natomiast sum afrykański wyglądał kusząco i zachęcał wręcz do przygotowania czegoś pysznego. Szybka inwentura kuchenno-spiżarniana i na stole wylądowały obok ryby: olbrzymie makaronowe muszle,

śmietana, natka pietruszki, por, zielony groszek, dwa rodzaje sera – kozi z ziołami włoskimi i nasz polski, wyśmienity Bursztyn,

sojowe kiełki,

kolorowy pieprz i sól. Przyszedł moment na działania, a w ich trakcie humor sam z minuty na minutę stawał się lepszy. Efekt przerósł moje największe oczekiwania, bo danie było rewelacyjne. Niestety zostały po nim tylko puste talerze, ale co ważniejsze poczułam się lepiej. W końcu nie każdy pechowy dzień musi takim pozostać do końca.

Muszle makaronowe faszerowane sumem afrykańskim i zielonym farszem warzywnym zapiekane z serami

60 dag suma afrykańskiego (płat wyfiletowany)

1 szklanka zielonego groszku – świeżego lub mrożonego

1 duży por

garść kiełków sojowych

spory pęczek natki pietruszki – siekamy na drobno

o,5 l śmietany – 30% lub mniej, jak kto woli

400 g makaronowych muszli

10 dag sera koziego z ziołami włoskimi

10 dag sera Bursztyn

1 łyżka masła

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

Suma kroimy na kawałki (cm na cm), posypujemy solą i pieprzem, odstawiamy. W tym czasie obgotowujemy w osolonej wodzie makaronowe muszle, ale muszą zostać niedogotowane. Na patelni topimy masło i mieszamy z oliwą z oliwek, następnie wrzucamy por i groszek, doprawiamy solą i pieprzem - smażymy około 10 minut. Dodajemy teraz natkę pietruszki i kiełki sojowe, mieszamy i smażymy jeszcze minutę. Sery trzemy na tarce o dużych oczkach. Do muszli nakładamy kawałek ryby, farsz z patelni i układamy w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy śmietaną i posypujemy serami. Zapiekamy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 230 stopni.

Tak powstawało danie:

A taki jest efekt końcowy: