,,Gościu, siądź pod mym liściem…”

Niedziela to okazja do wspólnego  odpoczynku czy to w gronie rodzinnym, czy przyjaciół. Chwile wytchnienia poświęcam więc na odpoczynek, spotkania i rozmowy z bliskimi, czytanie, oglądanie telewizji, ogólnie rzecz biorąc relaks. Czas płynie leniwie, nigdzie się nie spieszę, a i wyjazdów staram się unikać i nawet ich nie planuję. Co nie znaczy, że kompletnie nic nie robię. Oczywiście gotuję. Letni sezon ze względu na pogodę sprzyja posiłkom na świeżym powietrzu. I to nie tylko śniadanko w ogrodzie jest najlepsze, jak ktoś kilka lat temu codziennie nam powtarzał podczas wczasów w Rewalu. Taki jest również późno popołudniowy obiad pod lipami. A jeśli w ogrodzie, to w ruch idzie grill. Nie zadowala mnie jednak pobieżne potraktowanie tematu poprzez usmażenie kiełbasy. Grillowanie umieściłam na dość wysokim poziomie, stąd też staram się, by dania były rozmaite, a czasami zaskakujące. I tak grilluję: bakłażany, cukinie, karkówkę, kaszankę przekładaną cebulką, kurczaki, ryby, czosnek, a nawet gruszki (ale te dopiero w sierpniu). Uzupełnieniem są najczęściej sałatki, sosy, grzanki z chleba lub bułek. Tym razem zapraszam na grillowane piersi z kurczaka, wiosenno-letnią sałatkę, sos- tzatziki oraz pieczony z tymiankiem czosnek.

Piersi kurczaka z grilla

2 podwójne piersi z kurczaka

1/3 szkl. oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

sok z połowy cytryny

1 łyżka ziaren kolendry

sól i pieprz

Dzień przed grillowaniem marynujemy mięso. Mieszamy oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, zmiażdżonym i posiekanym czosnkiem, ziarnami kolendry. Mięso solimy, przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i zalewamy marynatą. Zostawiamy na 12 godzin (do następnego dnia). Następnego dnia smażymy mięso na grillu po 10 minut z każdej strony.

Sałatka

1 główka sałaty

1 duży pomidor

1 ogórek

1 cebula

mała puszka mieszanki kukurydzy i groszku

2 łyżki zielonych oliwek z czosnkiem marynowanych w oliwie – można kupić

pieprz

Sałatę drzemy na strzępy, ogórka kroimy na pół plasterki, pomidor kroimy w kostkę, cebulę siekamy drobniutko. Kukurydzę z groszkiem odcedzamy z zalewy. Wszystkie warzywa mieszamy. Dodajemy oliwki z czosnkiem i oliwą. Posypujemy pieprzem. Delikatnie łączymy wszystkie składniki.

*Nie dodajemy soli, bo oliwki w oliwie są bardzo słone, więc wystarczy zasolenia.

Tzatziki

1 jogurt grecki – 400g

0,5 zielonego ogórka

2 ząbki czosnku

pęczek listków świeżej mięty

sól, pieprz

Ogórka kroimy w drobną kostkę, czosnek miażdżymy ostrzem noża i siekamy na drobno, miętę kroimy w paseczki. Wszystkie składniki wrzucamy do jogurt, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Odstawiamy na około 2 godzinki do lodówki, żeby smaki połączyły się. GotoweJ

Grillowany czosnek

1 główka czosnku

1 łyżka miękkiego masła

1 łyżeczka tymianku

Czosnek obieramy z pierwszej, wierzchniej warstwy. W luki pomiędzy ząbkami wkładamy masło, następnie posypujemy tymiankiem. Szczelnie zawijamy w  folię aluminiową. Pieczemy na grillu około 30 minut. Po upieczenie dzielimy główkę na ząbki i obieramy je. Tak przygotowany czosnek świetnie nadaje się do smarowania grzanek z grilla lub jako dodatek do mięsa.