Jesienne ciasto…

Z całą mocą jesień zapukała do moich drzwi. Wyjmuję z szafy ogromne wełniane i futrzane szale. Nie wychodzę bez nich z domu. Lekkie marynarki, bluzy i kamizelki zastępuję powoli piankową ciepłą kurtką. Wychodzę z domu i czuję na twarzy zimne podmuchy szalejącego ostatnio wiatru. W sumie najprzyjemniej byłoby zostać w domu, włączyć sobie najlepsze hity Michaela Boltona i zaszyć się na kanapie w brązowych poduszkach z kubkiem ciepłej aromatycznej herbaty pachnącej przyprawami. Ale, ale właśnie teraz nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, co najlepiej smakuje jesienią, bo powoli przypomina o nadchodzących świętach. Kupuję zatem szare renety, z przepastnej szafy z przyprawami wyciągam cynamon i zabieramy się za pieczenie szarlotki. Zabieramy, bo mam obok siebie kogoś, kto w wypiekaniu ciast czuje się jak ryba w wodzie. Staję więc w roli pomocnika i przewodnika po mojej kuchni i przystępujemy do działania. Wiele czasu nam to nie zajmuje. W całym domu roznosi się cudowny zapach pieczonych jabłek i cynamonu. Mój głód cynamonowy jest ogromny zatem postanawiam jeszcze zrobić syrop do kawy, 

bo przecież to, co domowe smakuje najlepiej. Czuję się miło w tej domowej pachnącej atmosferze, bo wreszcie jest spokojnie i jesiennie. W końcu wyjmujemy z pieca. Gorące ciasto kusi, żeby je natychmiast rozkroić i spróbować. Pozwalamy mu jednak wystygnąć. W końcu zaparzamy sobie herbatę z wanilią, kroimy ciasto, 

jemy. I żadne zimno nie jest już straszne.  

Szarlotka

1szkl. cukru pudru lub innego, np. kokosowego

3 szkl. mąki

4 żółtka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

0,5 kostki masła

200ml śmietany 18% lub mleka roślinnego, np. ryżowego

Zagnieść i schłodzić przez około godzinę.

Farsz

600g jabłek obranych i pokrojonych w kostkę

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka cynamonu Appetita

160g cukru kokosowego

Dusimy wszystko na wolnym ogniu. Odparowujemy sok. Studzimy.

6 jabłek obrać i pokroić w kostkę.

Łączymy jabłka.

Ciasto rozwałkować (2/3) – ułożyć w tortownicy. Ułożyć farsz. Na wierzch jeszcze dać porcję ciasta i nakłuć widelcem.

Pieczemy – 60 minut/ 165 plus termoobieg.