Gdy za oknem zima…

W tym roku jest idealnie – ferie i zimowa pogoda w końcu po kilku latach prób zgrały się. Na zewnątrz raczę się spacerami i z zachwytem małego dziecka kruszę zmarznięty śnieg, który pod stopami niesamowicie chrzęści. Przypatruję się błyszczącym i różnokształtnym śnieżynkom, które lśnią w słońcu. Nie przeszkadza mi zimno i powiewy wiatru. Wychodzę popołudniu, kiedy jeszcze jest jasno i wracam w zupełnych ciemnościach. Zmarznięta, ale zadowolona, zdejmuję z siebie kilka warstw ubioru i przenoszę się do kuchni. Marzy mi się coś aromatycznego. Z przepastnego kartonu z herbatami wyciągam czarną z dodatkiem czekolady i chili i kroję sobie kawałek cynamonowego ciasta. Wcale nie są mi potrzebne święta, żeby zajadać się korzennymi smakami i chłonąć ich aromat. Dla mnie okres zimowy to czas, kiedy cynamon zawsze mam pod ręką i z wielką radością dosypuję go nie tylko do kawy.

Ciasto cynamonowe

1,5szkl. mąki

8 łyżek masła

6 łyżek cukru

4 jajka

2 czubate łyżeczki cynamonu Appetita

1 łyżeczka proszku do pieczenia Appetita

2 łyżki rumu

0,5szkl. pokrojonych suszonych śliwek

2 łyżki miodu

skórka otarta z 1 cytryny

20dag kwaśnej śmietany

5dag pestek słonecznika

Masło i cukier ucieramy , do masy dodajemy 2 jajka i ucieramy masę na krem. Łączymy mąkę, cynamon i proszek do pieczenia i przesiewamy do masy. Dolewamy rum i chwile miksujemy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozsypujemy śliwki. Pozostałe 2 jajka ucieramy z miodem i skórką cytrynową, mieszamy je ze śmietaną. Mieszaniną zalewamy ciasto. Pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym na 180 stopni. Po tym czasie posypujemy ciasto pestkami słonecznika i dopiekamy 15 minut.

*Nie posypuję cukrem pudrem, ale zawsze można to zrobić.